Nudelrätter – 4 goda recept

Wok med äggnudlar

Ta del av ett klassiskt recept på wok med äggnudlar. Äggnudlarna är gjorda på ägg, vetemjöl och vatten och är lik pasta i både konsistens och smak. Därför passar de extra bra att använda till just wokrätter.

Antal portioner: 4 st

Tidsåtgång: 20 minuter

Ingredienser

• 400 g äggnudlar
• 500 g broccoli
• 4 klyftor vitlök
• 2 msk japansk soja
• 2 msk sesamolja
• 4 msk pinjenötter
• 3 msk neutral rapsolja
• 1 dl ostronsås
• 1 krm chiliflakes

Så här gör du:

1. Börja med att koka nudlarna tills de blir al dente. (Cirka 1 minut). Skölj dem med iskallt vatten direkt efter att du har kokat dem.
2. Dela broccolin i mindre bitar. Skala även stjälken och skär den i små bitar. Skär vitlöken tunt.
3. Stek vitlök i rapsolja i en stor panna tillsammans med broccoli och chiliflakes tills de blir gyllene.
4. Rör ihop ostronsås, soja och sesamolja. Häll i pannan och låt fräsa i 30 sekunder under omrörning.
5. Blanda ner nudlarna i pannan. Blanda väl och låt nudlarna bli varma. Smaka sedan av med soja och strö på med pinjenötter.

Pad thai – risnudlar

Pad thai med risnudlar kan bara inte bli fel. Denna härliga rätt kan enkelt tillagas hemma med risnudlar som bas. Risnudlar är dessutom perfekt för dig som inte tål gluten, då de är helt glutenfria. Ta del av ett enkelt recept på pad thai nedan.

Antal portioner: 4 st

Tidsåtgång: Cirka 45 minuter

Ingredienser

• 180 g risnudlar
• 300 g strimlad vitkål
• 400 g strimlad kycklingfilé
• 1 liten strimlad morot
• 1 vispat ägg
• 2 msk matolja
• ½ flaska woksås
• 1 dl hackade jordnötter

Tillbehör

• 1 lime
• Koriander

Så här gör du:

1. Koka upp nudlarna enligt anvisning.
2. Stek kycklingen i olja.
3. Blanda i strimlad vitkål och morot. Stek på hög värme i 1-2 minuter.
4. Stek ägget vid sidan om, under omrörnig.
5. Klipp nudlarna och tillsätt dem tillsammans med woksåsen. Rör ihop tills allt är varmt.
6. Blanda i de hackade jordnötterna och servera.
7. Strö över koriander och garnera med limeklyftor.

Asiatisk sallad med nudlar

En asiatisk sallad med nudlar är en riktig smakbomb som både är fräsch och enkel att tillaga. Nedan får du tips på ett enkelt recept med bland annat strimlad kyckling, ingefära och cashewnötter.

Antal portioner: 4 st

Tidsåtgång: 30 minuter

Ingredienser

Kyckling

• 550 g strimlad kyckling
• 1 msk ingefära
• 2 msk rapsolja
• 2 msk japansk soja
• 2 klyftor vitlökar
• 2 krm salt
• 1 tsk chiliflakes

Nudelsallad

• 250 g glasnudlar
• 2 msk fisksås
• 3 msk rapsolja
• 2 tsk flytande honung
• 1 st lime
• ½ gurka
• 300 g raw slaw
• 40 g cashewnötter (naturella)
• Färsk koriander
• 1 krm salt
• 1 krm svartpeppar

Så här gör du:

1. Koka upp nudlarna enligt anvisning. Spola dem sedan kalla.
2. Tärna gurkan i små bitar.
3. Blanda ihop nudlar med kålmix och gurka i en bunke. Tillsätt honung, olja, fisksås och rivet limeskal med limesaft.
4. Smaka av med salt och peppar.
5. Riv vitlök och ingefära.
6. Stek den strimlade kycklingen tillsammans med vitlök och ingefära på medelhög värme.
7. Krydda med chiliflakes och tillsätt soja. Låt allt fräsa ihop en stund och smaka av med salt.
8. Servera nudelsalladen på ett fat. Toppa med kyckling, nötter och koriander.

Ramensoppa med kyckling

Ramen är en smakrik japansk soppa som garanterat får dina smaklökar att jubla. Ramen har sin bas på buljong, och är enkel att variera med olika tillbehör. Ta del av ett enkelt recept på ramensoppa med kyckling – som endast tar 20 minuter att tillaga hemma.

Antal portioner: 2 st

Tidsåtgång: 20 minuter

Ingredienser

• 1 kycklingbröst
• 1,5 l kycklingbuljong
• 1 msk riven ingefära
• 100 gram champinjoner
• 2 kokta ägg
• Hackad röd chili
• 2 msk soja
• 1 salladslök
• 300 g ramennudlar
• Sesamfrön
• 50 g brytbönor

Så här gör du:

1. Koka upp kycklingbuljong, riven ingefära och hackad chili i en kastrull. Låg buljongen sjuda cirka 15 minuter.
2. Bryn kyckling och svamp.
3. Häll i soja, nudlar, svamp och hälften av salladslöken. Tillsätt även brytbönorna.
4. Låt koka i cirka 3-4 minuter.
5. Koka två ägg som du sedan lägger ovanpå ramensoppan. Skiva kycklingen och lägg även denna ovanpå soppan. Strö över sesamfrön och salladslök.

---

Lär dig mer om nudlar

Är du intresserad av att lära dig mer om nudlar och olika nudelsorter? Läs mer om bland annat glasnudlar, snabbnudlar och risnudlar. Lär dig om vilka nudelsorter som passar bäst i olika maträtter, och ta del av fler recept påIca.se.